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¿Tienen los alimentos azúcar escondida?

2013-03-12 17:23
Venevision
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Generalmente pensamos que los alimentos salados tienen sal y que sólo los dulces tienen azúcar, sin embargo, dado que el azúcar resalta los sabores contrarios y también neutraliza la acidez, muchas veces en los alimentos salados también se puede esconder el azúcar.

Alimentos industriales como la famosa ketchup, salsa rosada así como la salsa para pasta, pueden contener azúcar en su composición. Las bebidas energéticas como el Gatorade, Redbull, el pan canilla (un tipo de pan en Venezuela) y el pan de perro caliente son los principales alimentos salados que pueden esconder azúcar en su composición, por eso, no te dejes llevar por el sabor predominante y ten en cuenta que a veces las tablas nutricionales escriben “el azúcar” con otros nombres.

A continuación te mostraré cuanta azúcar hay en productos comunes que puedes comer cada día, y te ayudaré a distinguir el azúcar oculto en los alimentos

  • Para ser precisos, sólo 1/2 taza de salsas para pasta tiene 11 (g) de azúcar – la misma cantidad que está en una Donut de chocolate.
  • El yogurt puede parecer muy  saludable, pero al ingerir un yogurt que no sea descremado y bajo en azúcar, puede ser que estés consumiendo las mismas calorías de una rebanada de torta de chocolate. El yogurt Yoplait tiene 29 (g) de azúcar – que es el equivalente a ¡dos barritas de Twinkies!
  • El Gatorade tiene 28 g de azúcar por cada botella de 20 onzas. “Si estás entrenando con un ritmo de alta intensidad por más de una hora al día, entonces puedes tener una bebida deportiva para reponer lo perdido”. De lo contrario, ingiere agua. Yo sé que el agua no es tan llamativa como una bebida con sabor, pero es la mejor forma de mantenerte hidratado y no ingerir azúcar.
  • Una taza de salsa de tomate puede tener más de 20 gramos de azúcar, y considerando que la mayoría de las personas acompañan sus pastas, sándwich, hamburguesa, pizza, con salsa de tomate, esto podría provocar una sobrecarga de azúcar.
  • Es casi una moda ver por las calles a personas que “se cuidan” comiendo barras de granola en cualquier momento del día. Pero, aunque la mayoría no lo sepa, las barras de granola contienen una gran cantidad de azúcar. NUTRI-GRAIN, una de las más populares en el mercado venezolano, tiene como principales ingredientes harina refinada, azúcar y aceite de palma. Estas barritas tienen más azúcar que una lata pequeña de refresco y el doble de la azúcar recomendada por día.

El azúcar puede tener muchos nombres, por lo tanto, es importante leer las etiquetas nutricionales de los alimentos y conocer los sinónimos de AZÚCAR.

  • Sacarosa o Sucrosa
  • Jugo de caña y miel de caña
  • Edulcorante de maíz y miel de maíz
  • Dextrosa
  • Fructosa
  • Concentrados de jugo de frutas
  • Glucosa
  • Miel
  • Azúcar invertida
  • Maltosa
  • Melaza

Cuando leas algunas de estas palabras en las etiquetas nutricionales, debes saber que son sustitutos del azúcar. Algunos de ellos son mejores que otros, pero continúan siendo azúcares cuando se descomponen dentro del cuerpo y aumentas la ingesta de calorías innecesarias.

Por: Lorena Farías (@TuNutriVida)

Fuente: Inspirulina

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