Prepara un cremoso Pesto Rosso para sorprender a Todos
La cocina de "Portada's al Día" se llenó de un aroma irresistible con la llegada de la chef Carmen Montelongo (@lamontelongo), quien compartió con toda Venezuela una receta para enamorar paladares: un espectacular y cremoso Pesto Rosso con Fettuccine.
Lejos de la versión tradicional que todos conocemos, Carmen nos enseñó que la palabra "pesto" realmente significa machacar o moler. Por eso, existen infinitas variedades y esta, en particular, es una verdadera joya culinaria. Utilizando tomates cherry confitados en freidora de aire y la cremosidad inigualable del queso burrata, esta pasta se convierte en un plato sublime, perfecto para una ocasión especial, una cena romántica o simplemente para darte un gusto con una comida de alta cocina en la comodidad de tu hogar.
¿Listo para ponerte el delantal? ¡Aquí tienes los ingredientes!
Ingredientes:
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600 g de pasta Fettuccine
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Queso Burrata
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400 g de tomates cherry
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100 g de nueces
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8 dientes de ajo
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1 puñado de albahaca fresca
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1 cucharada de orégano entero
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Queso Parmesano al gusto
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Aceite de oliva extra virgen
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Sal y pimienta al gusto
Tip de la chef: Si no tienes nueces a la mano, puedes sustituirlas por maní o merey. ¡La idea es jugar con los sabores y usar lo que tengas en casa!
Comienza la preparación:
El primer gran secreto de este plato está en la base de sabor. Para ello, vamos a confitar nuestros tomates y ajos para que liberen todo su dulzor.
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En un recipiente apto para horno o freidora de aire, coloca los 400 g de tomates cherry y los 8 dientes de ajo enteros.
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Báñalos generosamente con aceite de oliva y sazona con la cucharada de orégano, sal y pimienta al gusto.
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Lleva la preparación a la freidora de aire por aproximadamente 20-25 minutos a máxima temperatura, o hasta que los tomates se vean arrugaditos y ligeramente dorados.
El aroma que saldrá de tu cocina será solo el comienzo. El siguiente paso es crear la mágica y cremosa salsa que bañará la pasta, combinando estos tomates confitados con la burrata, las nueces y el resto de los ingredientes. Para descubrir el paso a paso completo y ver cómo la chef Carmen Montelongo logra la textura perfecta de este Pesto Rosso, te invitamos a ver el video completo de la receta. ¡No te pierdas el video en nuestro canal de YouTube para seguir todas las instrucciones y emplatar como un profesional!
