¿Adiós a la pirámide tradicional? Descubre la nueva propuesta alimenticia y por qué genera polémica
La nutrición es una ciencia en constante evolución. Lo que hace años se consideraba la base indiscutible de nuestra dieta, hoy está bajo la lupa. Recientemente, en el segmento Salud Al Día, se puso sobre la mesa un tema que ha encendido las redes y los consultorios: la pirámide alimenticia invertida.
Para desmenuzar este cambio, conversamos con la nutricionista Dinarzada Moubayyed (@howtonutri), quien explicó que esta nueva estructura prioriza el consumo de proteínas densas y grasas saludables, desplazando a los cereales y carbohidratos hacia la cúspide (consumo más moderado).
Los puntos clave de la nueva pirámide:
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Más proteína, menos miedo: La evidencia científica actual respalda un consumo proteico más elevado (pasando de 0.8g a rangos de 1.2g a 1.6g por kilo de peso), lo cual es fundamental para el mantenimiento de la masa muscular y la saciedad.
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La calidad de la grasa importa: Aunque la pirámide incluye lácteos enteros y carnes, la nutricionista advierte sobre el exceso de grasas saturadas, recomendando priorizar opciones más magras y fuentes vegetales como el aguacate y los frutos secos.
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Frutas y vegetales, los eternos aliados: A pesar de los mitos que se leen sobre el azúcar de las frutas (fructosa), siguen siendo esenciales por su aporte de fibra, vitaminas y minerales. ¡No hay razón para satanizarlas!
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Carbohidratos: Fuente de energía, no el enemigo: Aunque aparecen en menor proporción, los granos completos y tubérculos siguen siendo el combustible principal para nuestro cerebro.
Balance sobre extremos
Al final del día, como bien se comentó en la entrevista, los extremos rara vez funcionan, todo en exceso es malo. Esta nueva pirámide prioriza el consumo de proteínas densas en cada comida, tanto de fuentes animales como vegetales.
La clave reside en la individualización, lo que funciona para uno puede no ser ideal para otro. La flexibilidad y el equilibrio siguen siendo la mejor receta para una vida saludable, así que olvídate de una dieta restrictiva y permite mejor una planificación nutricional.
